Ventresca di Tonno Rosso Salis 320Gr

Ventresca di Tonno Rosso di corsa all’olio di oliva Salis 320GR pescato nel Mar di Sardegna

La ventresca di tonno rosso di corsa è considerata una delle parti più pregiate del tonno, apprezzata per la sua consistenza tenera e il gusto ricco e avvolgente. Proviene dalla zona ventrale del tonno rosso (Thunnus thynnus), pescato durante la “corsa”, ovvero il periodo migratorio primaverile in cui i tonni si avvicinano alle coste per la riproduzione. In questa fase, il pesce presenta una carne particolarmente saporita e ricca di grassi buoni, grazie all’alimentazione accumulata in mare aperto.

-FORMATO: Scatola in latta da 320gr.
-PRODUTTORE: Salis Efisio S.R.L. – Sant’Antioco – Sud Sardegna.
-INGREDIENTI: Ventresca di tonno (Thunnus thynnus), olio di oliva, sale.
**Contiene Allergeni: Pesce.
-IN TAVOLA: Ideale per antipasti gourmet, primi speciali e insalate raffinate, oppure da gustare da sola con un filo d’olio extravergine e pane croccante.

La ventresca di tonno è ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa.
Caratterizzata da venature morbide di grasso che si sciolgono in bocca, regalando un sapore intenso e raffinato, con una persistenza unica. Viene lavorata artigianalmente, spesso a mano, per preservare la delicatezza delle sue fibre, e conservata sott’olio d’oliva per esaltarne le qualità organolettiche.